名前となっている「La Salute」はイタリア語で「健康・乾杯」の意味です。

イタリアでは　「Salute（サルーテ）!＝乾杯～!」　とグラスを鳴らします。
乾杯で「健康や幸せ」を願うそんな気持ちを　 La Saluteはコンセプトにしています。

素材の鮮度・作りたて。これは何よりのご馳走の法則です。

だから、素材を大切に選びます。
地産地消や旬、どんな畑で作られたか。
もちろん化学調味料なんて使いません。

大きなレストランではなく、出来るだけお客様の近くで
作りたてをおもてなしする。

これって贅沢なようで、実はとてもイタリアの料理の理に適っているスタイルなんです。

イタリアは日本の様に南北に長く、北と南では　食べ物の取れるものが違います。
地域で取れるものをおいしく食べる。 食事を楽しむ。
そう言うスタイルを意外にも頑固に守り続けているのがイタリアです。

おいしい食事はすべて「健康」につながります。
大切な人と大切な時間をすごす時に　La Saluteがおいしいイタリアンで
楽しい時間を演出できれば…と思っています。